近年来，，，，，，，，羊奶粉凭借其怪异的营养优势，，，，，，，，迅速崛起为乳制品市场的“新宠”从婴幼儿到中老年群体，，，，，，，，从过敏体质到钻营健全生涯的人群，，，，，，，，羊奶粉正以“幼分子、高吸收、低致敏”等主题卖点，，，，，，，，成为乳业赛路的一匹黑马。。。。。。

羊奶粉的营养密码

更靠近母乳的蛋白质组成：羊乳中拥有酪蛋白与乳清蛋白比例靠近8：2，，，，，，，，与牛乳类似，，，，，，，，但山羊乳中险些不含αs1-酪蛋白，，，，，，，，β-乳球蛋白含量也低于牛奶，，，，，，，，更靠近母乳的蛋白组成。。。。。。

天然A2：钻研以为，，，，，，，，A1型β-酪蛋白在消化过程中可能会产生β-酪啡肽-7（BCM-7），，，，，，，，该物质可能与某些肠路不适反映有关，，，，，，，，而A2型β-酪蛋白则不会产生BCM-7，，，，，，，，所以A2-奶对肠胃的刺激相对较。。。。。。牛奶中的A2奶来自经过基因筛选的特定奶牛，，，，，，，，而羊奶是天然A2奶，，，，，，，，不含A1结构，，，，，，，，更易被分化吸收，，，，，，，，更适合婴幼儿娇嫩的肠胃和肠胃不好的人群。。。。。。

富含中链脂肪酸：羊乳脂肪中富含中链脂肪酸，，，，，，，，约是牛乳脂肪中的两倍（15%-18% VS 5%-9%）。。。。。。

母乳低聚糖：母乳被以为是婴儿营养的黄金尺度。。。。。。母乳中的游离低聚糖对健全有沉要益处。。。。。。这些低聚糖起着益生元、免疫调节剂和病原体抑造剂的作用，，，，，，，，被发现能够改善肠路的樊篱职能。。。。。。羊奶低聚糖在成熟奶中的定量钻研领域为60 至 350 mg/L，，，，，，，，含有比牛奶（30-60 mg/L）或绵羊奶(20-40 mg/L）更多的低聚糖，，，，，，，，并且拥有更多样化的结构。。。。。。钻研发现动物奶中只有山羊奶含有 2′-FL（29.58 ± 28.31 μg/mL），，，，，，，，这是对人类最有益处的HMO，，，，，，，，6′-SL 和3′-SL 这 2 种母乳中沉要的酸性低聚糖，，，，，，，，山羊奶中含量也远高于其他动物奶。。。。。。

乳脂肪球膜：乳脂肪球膜是包裹在羊奶脂肪球名义的一层膜结构，，，，，，，，它将脂肪球与羊奶中的其他成分分隔开来，，，，，，，，对脂肪球起到；；；；；；；；ず筒槐涞淖饔。。。。。。山羊乳中60%的磷脂与乳脂肪球膜MFGM有关，，，，，，，，山羊奶中磷脂含量30-40mg/100g奶，，，，，，，，8-10mg/100g脂肪，，，，，，，，拥有与牛奶和母乳类似的含量。。。。。。

引自：Gallier S , Tolenaars L , Prosser C .Whole Goat Milk as a Source of Fat and Milk Fat Globule Membrane in Infant Formula.[J].Nutrients, 2020(11).

矿物质与维生素宝库：每100 克羊奶粉含有的钙、磷、铁等矿物质比牛奶逾越 15%-20%，，，，，，，，同时维生素A、B族维生素、维生素C含量丰硕。。。。。。出格是维生素B12与生物素，，，，，，，，对神经系统发育和新陈代谢起到关键作用。。。。。。

羊奶粉的结构特点

酪蛋白以“幼”造胜的消化密码：在酪蛋白颗粒直径方面，，，，，，，，羊乳酪蛋白拥有比牛乳更幼的蛋白结构（173.8nm VS 207.4nm)，，，，，，，，在胶束结构方面，，，，，，，，牛乳酪蛋白颗粒荟萃水平最高，，，，，，，，能行成直径较大的胶束，，，，，，，，但是无法交联成网络状结构；；；；；；；；羊乳酪蛋白颗粒荟萃水平最低，，，，，，，，仅可能形成较短的胶束，，，，，，，，也不能交联成网络，，，，，，，，羊乳酪蛋白会形成更细、更软的凝胶，，，，，，，， 比牛乳酪蛋白更易被消化吸收。。。。。。脂肪球直径的“微观优势”：乳脂肪重要以脂肪球的大局存在,每毫升牛乳中约有脂肪球20亿~40亿个,均匀直径为3μm。。。。。。羊奶中的脂肪球大幼仅为牛奶脂肪球的1/3,并且大幼均一,容易消化吸收。。。。。。

羊奶粉的健全优势

低致敏性：羊奶中致敏性较强的αs1 - 酪蛋白含量只有牛奶的约 1/9，，，，，，，，再加上其富含的 A2 蛋白，，，，，，，，使得羊奶的天然低敏个性更为凸起。。。。。。

易消化吸收：山羊乳蛋白不含αs1-酪蛋白，，，，，，，，重要含有β-酪蛋白，，，，，，，，而β-酪蛋白中的脯氨酸含量较高，，，，，，，，结构疏松，，，，，，，，这也是山羊乳蛋白在人体易消化的原因之一，，，，，，，，此表羊乳中富含中链脂肪酸，，，，，，，，且脂肪球更幼，，，，，，，，更容易消化吸收。。。。。。

肠路健全与免疫：山羊乳中低聚糖含量是牛乳的6-10倍，，，，，，，，具靠近母乳的类型和结构，，，，，，，，对双歧杆菌拥有更强的增殖作用，，，，，，，，推进肠路健全。。。。。。

大脑健全：MFGM 中的神经节苷脂、鞘磷脂等成分，，，，，，，，是组成大脑和神经系统细胞膜的沉要物质，，，，，，，，有助于神经信号的传导，，，，，，，，对婴幼儿的大脑发育和认知职能提升有着积极作用，，，，，，，，就像为大脑的 “信息高速公路” 铺设优质的 “路路资料”。。。。。。

支持糖代谢和脂肪代谢：山羊奶富含中链脂肪酸（MCFAs），，，，，，，，可能急剧被人体吸收并转化为能量，，，，，，，，支持健全的葡萄糖和脂肪代谢。。。。。。MCFAs有助于削减脂肪堆积，，，，，，，，推进健全的体沉治理，，，，，，，，对预防代谢综合征和2型糖尿病拥有积极作用。。。。。。

降血压：羊乳是镁和钾的天然起源，，，，，，，，这两种矿物质对维持心脏健全至关沉要。。。。。。镁有助于放松血管，，，，，，，，钾可能平衡体内的钠水平，，，，，，，，从而援手降低血压。。。。。。镁和钾的结合作用有助于削减心血管疾病的风险，，，，，，，，支持整体心脏职能。。。。。。

(文章起源-银河路Milkyway)